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榨汁機榨水果有營養(yǎng)嗎

女, 33歲

2020-08-19 4037次

病情描述:

榨汁機榨水果有營養(yǎng)嗎

醫(yī)生回答

病情分析:

有,但是會有一部分營養(yǎng)素損失。比如維生素C不能和各種氧化酶相遇,否則就會互相作用,在打汁時高速旋轉的刀片把細胞全部破壞,其中所有東西都混在了一起,維生素C遇到了多種氧化酶就會損失慘重。比如黃瓜在打汁后和打汁前相比維生素C的破壞率高達80%,番茄、小白菜等也有類似的結果。除了維生素C,像類黃酮、花青素等抗氧化成分也會有不同程度的損失。

意見建議:

建議在用榨汁機榨水果時要盡量選擇水分含量高的水果,并且要考慮水果的口味是否合適,最好還要適當加點水。

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