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醫(yī)生主講實(shí)錄

黑木耳有食物中的阿司匹林之美譽(yù),常吃黑木耳可以抑制血小板凝聚,降低血液中的膽固醇含量,對(duì)防治冠心病,動(dòng)脈血管硬化,心腦血管疾病有益處。但是對(duì)于活動(dòng)性出血,尤其是胃出血的活動(dòng)期,應(yīng)該謹(jǐn)慎食用,以防激化出血的發(fā)生。

黑木耳一定要煮熟以后才能吃,因?yàn)楹谀径泻幸环N叫嘌呤核苷的物質(zhì),它具有很強(qiáng)的抗凝血活性,抗血小板聚集以及抗血栓的作用。黑木耳經(jīng)過高溫烹煮以后,才能提高膳食纖維以及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收,所以一定要煮熟,不要只發(fā)泡以后就直接食用。

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