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妙手醫(yī)生精選

膽結石病人不能吃雞蛋嗎

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醫(yī)生主講實錄

由于膽結石病人再進高脂肪的食物后,可以使膽囊收縮,將膽囊結石推到膽囊頸和膽管內,容易發(fā)生膽絞痛而且常常反復發(fā)作,所以膽結石病人不宜進食蛋黃,引起含高膽固醇,不僅易誘發(fā)膽絞痛,也容易形成膽固醇性膽結石,所以盡量不要吃。

炸雞蛋不能吃,因為油炸時脂肪在高溫下產生丙烯酰胺,它能反射性引起膽道痙攣,刺激膽道引起膽絞痛,所以膽結石病人吃雞蛋要有所選擇,蛋清含蛋白多,屬于蛋白質食物,完全可以使用。

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