腦梗賽及腦栓塞的飲食營(yíng)養(yǎng)治療的目的，主要進(jìn)行全身的營(yíng)養(yǎng)支持，保護(hù)腦功能促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的修復(fù)，以及相應(yīng)功能的恢復(fù)，也是營(yíng)養(yǎng)供給，要求個(gè)體化，能否正常飲食、消化和吸收的功能，體重、血脂、血糖、電解質(zhì)等因素，來(lái)提供一些不同的營(yíng)養(yǎng)方案。
急性期的飲食治療，是讓患者能夠度過(guò)危急階段，為恢復(fù)創(chuàng)造條件，而恢復(fù)期則應(yīng)提出一些合理的飲食建議，糾正營(yíng)養(yǎng)不足，以及營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，促進(jìn)恢復(fù)和防止復(fù)發(fā)。一般患者的飲食治療，一般會(huì)按照蛋白值5到2.0克每公斤，其中動(dòng)物的蛋白質(zhì)應(yīng)不低于20克每天，包括含脂肪少而含蛋白質(zhì)高的魚(yú)類(lèi)、家禽、瘦肉等等，豆類(lèi)一般每天不少于30克，脂肪不超過(guò)總熱的30%，盡量少吃含有飽和脂肪酸高的肥肉、動(dòng)物油脂以及動(dòng)物內(nèi)臟等。
