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妙手醫(yī)生精選

苯甲酸鈉是什么

醫(yī)生主講實(shí)錄

苯甲酸鈉又稱安息香酸鈉,苯甲酸鈉也是酸性防腐劑,在堿性介質(zhì)中無(wú)殺菌、抑菌作用;其防腐最佳PH是2.5-4.0,在PH5.0時(shí)5%的溶液殺菌效果也不是很好。作為一種防腐劑,苯甲酸鈉被廣泛應(yīng)用于多種海產(chǎn)品的保鮮中。出于毒性考慮,有的國(guó)家如日本已經(jīng)停止生產(chǎn)苯甲酸鈉,并對(duì)它的使用作出限制。

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