胃炎患者的食物要因人而異，但原則上主要是以少刺激，易消化吸收，高蛋白，低鹽低脂的食物為主，主要以饅頭、面條、面包、包子、餃子、餛飩、粥等品種為主食，粥是最值得推崇的養(yǎng)胃護(hù)胃食品。吃粥可以作為胃病的輔助治療方法。同時(shí)要兼顧膳食的均衡，應(yīng)該多吃一些富含維生素的水果和蔬菜，比如山藥，紅薯、桂圓、蘋果、菠菜、包心菜、胡蘿卜等，另外牛奶也是必不可少的，它不僅僅含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，還具有食療的效果，一般認(rèn)為牛奶能夠治療陰虛胃痛、津虧便秘，近代以來一直用于治療消化性潰瘍病以及習(xí)慣性便秘。

那么籠統(tǒng)的說，腹瀉腸炎的時(shí)候，我們飲食應(yīng)該注意什么呢，可能不太好說，但是一般來講是這么理解，就是說我們分了兩種情況，一種是這個(gè)炎癥性引起的，如果是炎癥性引起的，那這種時(shí)候呢我講得炎癥是細(xì)菌感染，引起的炎癥，這種炎癥引起的，我們最好就是，禁食，讓他先不要吃飯，給他一個(gè)休養(yǎng)生息的一個(gè)過程，就好比說我們，剛考完了試，給大家一個(gè)放松的一個(gè)時(shí)間讓大家休息休息，而不要馬上再去聽課，或是再去考試，那么這樣給我們的腸道，也是給他們一個(gè)休息時(shí)間，所以什么都不要吃，一般來講呢，空個(gè)一頓兩頓，甚至空三頓，就是一天不吃飯，往往對(duì)腸道會(huì)比較好，這是細(xì)菌感染形成的問題，第二種情況呢就是，不是細(xì)菌感染的，而是我們平常那種，非細(xì)菌感染引起的，這種腸道的炎癥我們要求大家的飲食呢，還是用一種容易消化的飲食，什么是容易消化的飲食呢，就是發(fā)面食物，這種食物會(huì)比較好，最典型的是什么呢，咱們的這個(gè)，饅頭花卷兒，或者是發(fā)面的包子，而這種死面的包子，是不適合的，你比方說像咱們揚(yáng)州那邊生產(chǎn)的，那些包子，他們的包子很多是死面的，這種雖然也屬于是包子，這種我們并不主張有腸炎的病人去吃，還有一種情況，我們?nèi)绻窃敢獬?，喝稀飯的時(shí)候，稀飯一定是把它燉爛了，也就是我們提倡是，熬制的稀飯，最主要是什么呢，用高壓鍋，高壓鍋把它壓爛了，你一看那個(gè)米，翻花了，這個(gè)粥就比較適合，另外呢，如果你們有些人，喜歡吃肉的時(shí)候，我們主張大家的肉，應(yīng)該是先用高壓鍋，壓爛的肉，而不是這個(gè)一般的咱們的，這個(gè)炒肉的東西放進(jìn)去，這些并不適合我們，這個(gè)胃腸道，就是有這個(gè)腸炎的病人，這是我們應(yīng)該選擇的，另外呢像有些食物，可能就不太適合，你比方說像咱們的這個(gè)變蛋，變蛋的話呢，它因?yàn)椴⒉缓芎孟?，所以我們希望這種飲食我們應(yīng)該是少一點(diǎn)，或者呢把它弄碎一點(diǎn)，放到里面去是可以的，菜是可以放得，但是也主張，是做成那種菜粥，或者我們的菜呢，是熬制的菜，你比方說像燉土豆，燉白菜，燉豆腐，燉蘿卜，把它燉爛了，是適合我們這樣人的飲食，特別要強(qiáng)調(diào)一條，就是不要吃生冷的食物，所謂生冷的食物呢，就是你比方說我們喝啤酒，因?yàn)槠【颇悴豢赡芎葻岬?，你喝的是涼的，這種啤酒不好，還有像咱們吃冷飲，包括可口可樂，還有就是像咱們的這個(gè)水果，水果里面有些水果是可以少量的吃的，比方說像橘子，它是熱性的，甚至包括咱們的荔枝，因?yàn)槔笾κ且话鸦鹇?，它是可以吃，但是荔枝不要放在冰箱里面，但是有些食物可能就不適合，比方說像橙子，像葡萄，像這個(gè)梨，這些東西就帶有一定的寒性，那么這種東西，對(duì)于我們胃腸道，有這個(gè)腸炎的病人，都是不適合的。