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海參化了還有營養(yǎng)嗎

女, 55歲

2020-08-19 4398次

病情描述:

海參化了還有營養(yǎng)嗎

醫(yī)生回答

病情分析:

海參化了還是有營養(yǎng)的,但是會(huì)損失大部分。鮮海參在入鍋煮制時(shí)隨著遇熱水分會(huì)不斷流失,海參體積會(huì)急劇縮小,煮制的時(shí)間越長,海參收縮的越小,含水量也越小,細(xì)胞組織結(jié)構(gòu)間收縮的也越緊密,長時(shí)間的文火燉的過程中,會(huì)破壞很多的海參活性成分,導(dǎo)致部分營養(yǎng)流失。

意見建議:

建議燉海參時(shí)候需要掌握時(shí)間的。建議腎功能不強(qiáng),體質(zhì)比較差,高血壓及高血脂人群,糖尿病以及貧血人群可以適當(dāng)多吃一些海參。

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