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蘑菇泡時(shí)間長(zhǎng)了有毒嗎

蘑菇泡時(shí)間長(zhǎng)了是有毒的,浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致蘑菇滋生大量的細(xì)菌等有害微生物,如椰毒假單胞桿菌,其細(xì)菌代謝產(chǎn)物是有毒的,分別叫米酵菌酸和毒黃素,毒性強(qiáng)且耐高溫,如果誤食這種變質(zhì)的蘑菇會(huì)引發(fā)食物中毒,出現(xiàn)腹瀉、腹痛等不適癥狀。

蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,其所含的蛋白質(zhì)高達(dá)30%以上,而且蘑菇中含有豐富的賴(lài)氨酸,賴(lài)氨酸是人體必需的氨基酸,能增高、增重,并能增強(qiáng)抗病力,除此之外,蘑菇的熱量較低、含有豐富的纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、猛等,纖維素可保持腸內(nèi)水分平衡,還可吸收余下的膽固醇、糖分等,將其排出體外,非常適合于減肥以及便秘的患者食用。

建議患者平時(shí)要吃新鮮的食物,放置過(guò)久的食物應(yīng)及時(shí)處理掉,而且也要保持飲食均衡,這樣才有利于患者的身體健康。

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