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咸菜里的白霉菌會(huì)不會(huì)有毒

咸菜里的白霉菌通常情況下會(huì)有毒,不建議食用。

咸菜如果因?yàn)榇娣挪划?dāng),如未做好密封、陽(yáng)光直射,或者長(zhǎng)期放置在溫暖、潮濕的地方,會(huì)導(dǎo)致長(zhǎng)出白色的霉菌,白霉菌中黃曲霉毒素的含量會(huì)異常增高,其中的亞硝酸鹽和黃曲霉毒素為常見(jiàn)的致癌物質(zhì),過(guò)多進(jìn)食長(zhǎng)了白霉菌的咸菜,會(huì)增加致癌的風(fēng)險(xiǎn)。

即使不過(guò)量食用,長(zhǎng)白霉菌的咸菜中含有大量的細(xì)菌微生物,進(jìn)食后可能會(huì)造成胃腸道感染,引起腹痛、腹瀉、嘔吐等不適癥狀,還有可能引起發(fā)燒,嚴(yán)重情況下可能會(huì)發(fā)生食物中毒的情況,因此長(zhǎng)了白霉菌的咸菜不建議食用。

咸菜是日常生活中常見(jiàn)的食物,可以偶爾食用改善口味,但是不宜長(zhǎng)期過(guò)量食用,可能會(huì)對(duì)身體健康造成影響,同時(shí)要正確放置,應(yīng)放在干燥陰涼的通風(fēng)地帶,避免陽(yáng)光直射,做好密封防止微生物入侵,而且不要長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存,盡早食用。

以上內(nèi)容僅供參考

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