長(zhǎng)白山人參作為傳統(tǒng)名貴中藥材，具有補(bǔ)氣固脫、健脾益肺、寧心安神、生津止渴及增強(qiáng)免疫力等功效，其作用機(jī)制與調(diào)節(jié)神經(jīng)內(nèi)分泌、抗氧化及免疫調(diào)節(jié)密切相關(guān)。以下從功效、作用機(jī)制及科學(xué)食用方法三方面展開(kāi)說(shuō)明。
一、補(bǔ)氣固脫，改善虛損狀態(tài)人參皂苷Rg1、Rb1等成分可促進(jìn)腎上腺皮質(zhì)功能，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)缺氧、疲勞的耐受性，適用于體虛乏力、氣短自汗等氣虛證候?，F(xiàn)代研究顯示，其能調(diào)節(jié)下丘腦-垂體-腎上腺軸，改善應(yīng)激狀態(tài)下的能量代謝。
二、健脾益肺，調(diào)節(jié)呼吸功能人參多糖通過(guò)促進(jìn)肺泡表面活性物質(zhì)分泌，增強(qiáng)肺泡通氣功能，對(duì)慢性阻塞性肺疾?。–OPD）患者有輔助改善作用。同時(shí)可調(diào)節(jié)胃腸道菌群，促進(jìn)消化液分泌，緩解脾虛所致的食欲不振。
三、寧心安神，改善睡眠質(zhì)量人參皂苷Re、Rf具有中樞神經(jīng)抑制作用，可縮短入睡時(shí)間，延長(zhǎng)深度睡眠周期。對(duì)神經(jīng)衰弱、更年期綜合征引起的失眠多夢(mèng)有調(diào)節(jié)效果，但需避免睡前過(guò)量服用導(dǎo)致興奮。
四、生津止渴，調(diào)節(jié)體液平衡人參多糖能刺激口腔黏膜唾液腺分泌，緩解口干癥狀。其含有的礦物質(zhì)成分可維持細(xì)胞滲透壓，對(duì)糖尿病口渴多飲、放療后口腔干燥有輔助改善作用。
五、增強(qiáng)免疫，延緩衰老進(jìn)程人參皂苷Rh2可激活巨噬細(xì)胞、NK細(xì)胞活性，促進(jìn)干擾素分泌。通過(guò)清除自由基、抑制脂質(zhì)過(guò)氧化，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)完整性，對(duì)腫瘤放化療后免疫功能低下者有調(diào)理作用。
食用建議：人參宜切片含服或燉煮，避免與藜蘆、五靈脂同用。體質(zhì)實(shí)熱、血壓偏高者需謹(jǐn)慎使用。日常保健建議每日用量不超過(guò)3克，連續(xù)服用不超過(guò)1個(gè)月需停用1周。
需強(qiáng)調(diào)的是，人參雖為藥食同源品種，但作為治療用藥時(shí)仍需中醫(yī)辨證施治。出現(xiàn)持續(xù)疲勞、免疫功能異常等癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)明確病因，避免自行長(zhǎng)期服用導(dǎo)致激素水平紊亂。特殊人群（孕婦、兒童、慢性病患者）用藥前需咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)醫(yī)師。
