牛肉精粉適量食用對人體健康是無害的，過量或長期食用會有不良反應，對健康會不利。
牛肉精粉對人有傷害嗎
張媛媛副主任醫(yī)師
北京大學人民醫(yī)院消化內科
2021-12-2419861次
牛肉精粉是以新鮮牛肉、牛骨、牛脂肪為主要原料，經過酶解，熬制，再加入呈味核苷酸、鹽等配合而成，有濃郁的牛肉味，是一種復合食品添加劑。牛肉精粉可以提味，改善肉類的口感。目前已廣泛應用于湯料、雞精、風味餅干、膨化食品、方便面調味等。牛肉精粉的儲存要求是：置于陰涼干燥處，保質期12個月，啟封后一次未用完，應密封完好，避免污染。牛肉精粉在一定安全劑量內食用，并無危害，但若違規(guī)超量和長期食用，則對人體有危害，可對人的神經系統(tǒng)和肝臟系統(tǒng)產生傷害，嚴重的甚至可能致癌。
牛肉精粉適量食用可以提味，對人體是沒有傷害的，但要避免長期或過量食用，以防對人體造成傷害。
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