人的舌頭根部對(duì)苦味特別敏感,其他部位對(duì)苦味的敏感性很差。
人的舌頭能感覺(jué)到味道,依賴(lài)于舌頭上的許多味蕾,味蕾屬于味覺(jué)感受器。人的舌頭根部對(duì)苦味敏感,是因?yàn)楦鞣N類(lèi)型的味蕾并不是在舌頭上平均分布的,能夠感覺(jué)到苦味的味蕾主要分布在舌頭根部,其他部位則很少分布。當(dāng)人在進(jìn)食的時(shí)候,具有苦味的食物接觸到舌根,其中一些被溶解的食物刺激味蕾,導(dǎo)致味覺(jué)細(xì)胞興奮,所產(chǎn)生的神經(jīng)沖動(dòng)傳入大腦,人就會(huì)感覺(jué)到苦味。在多數(shù)情況下,苦味的食物對(duì)人體是有害的,比如當(dāng)人吃到腐敗變質(zhì)食物或者有毒食物時(shí),舌根部的味蕾受到刺激,就會(huì)感覺(jué)到苦味,人就會(huì)停止進(jìn)食,以免受到傷害。
味覺(jué)對(duì)人體有著非常重要的作用,當(dāng)人體的味覺(jué)突然改變或者失靈時(shí),應(yīng)當(dāng)及時(shí)就醫(yī)。