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胃腸型的食物中毒,大多數(shù)是由于氣溫比較高,細(xì)菌在食物中進(jìn)行繁殖,所以,患者通常是以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、急性胃腸炎的癥狀為主要的臨床表現(xiàn)。

引起胃腸型食物中毒的細(xì)菌會有很多,包括沙門菌,比如說腸炎沙門菌或者是傷寒沙門菌、霍亂沙門菌,這是比較多見。同時還有一種叫做腹溶血性的弧菌,主要是存在于海魚,還有蝦、蟹等海產(chǎn)品里面,如果食用的時候沒有經(jīng)過高溫處理,所以非常容易使細(xì)菌在食物中繁殖。再有就是革蘭氏陰性菌,這種細(xì)菌一旦進(jìn)入腸道,也會導(dǎo)致胃腸型中毒。

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