薏仁也叫薏苡仁，作為藥食兩用的食材，里面含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、微量元素、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分，作為中藥時(shí)有健脾、補(bǔ)肺、清熱的功效。但薏苡仁不能和菠菜、海帶、黃豆等食物同食。
1、菠菜：
菠菜中含有豐富的維生素C、蛋白質(zhì)、維生素B6、葉酸等營(yíng)養(yǎng)成分，而薏苡仁含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，兩者都屬于擁有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材，一起服用會(huì)使其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，從而降低薏仁和菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、海帶：
海帶中含有粗蛋白、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、鹽酸等營(yíng)養(yǎng)成分，適量服用有益無(wú)害，但過(guò)量服用會(huì)使體內(nèi)產(chǎn)生濕氣，而薏苡仁具有祛濕的功效，兩者一起食用可能會(huì)造成靜脈曲張等情況。
3、黃豆：
黃豆中含有脂肪、磷、鐵等微量元素、膳食纖維、胰蛋白酶等成分，薏苡仁中含有蛋白成分，兩者同食會(huì)使黃豆中的胰蛋白酶抑制蛋白成分的吸收，從而降低薏苡仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
由于薏苡仁性寒，所以體虛、月經(jīng)期間、孕婦、脾胃功能弱等人群慎用，若不慎服用出現(xiàn)不適癥狀，建議及時(shí)就醫(yī)。
